طريقه عمل كوسا محشي

طريقه عمل كوسا محشي

طريقه عمل كوسا محشي

محشي الكوسا

يعتبر محشي الكوسا من الأطباق الشهيرة في البلاد العربية عامة، وفي بلاد الشام خاصّة، وهو طبق مفيد جداً، ويعود ذلك إلى اشتماله على العديد من العناصر الغذائية المهمّة للجسم، ومنها البروتينات، والدهون، والألياف، والفيتامينات، وهناك طرق عدّة لإعداد هذا الطبق، حيث يتفرّد أهل كلّ بلاد بإضافة مكوّنات معيّنة إليه تميّز طريقة تحضيرها له عن غيرها من الدول، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل محشي الكوسا الفلسطينيّ الشهي.


محشي الكوسا الفلسطيني باللبن

المكوّنات كيلوغرام من الكوسا. كأس من الأرز منقوع. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. معقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الزيت. خمسمئة غرام من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من النشا. فص من الثوم. نعناع مجفّف حسب الرغبة.


طريقة التحضير

نفرغ حبات الكوسا، ونغسلها جيداً. نغسل الأرز، ثم نضعه في وعاء. نضيف اللحم، وننكّهه بكلّ من الملح، والقرفة، والفلفل الأسود. نسكب الزيت، ونخلط جيداً. نحشي نصف حبات الكوسا بحشوة الأرز، ثم نضعها في قدر. نغطي الكوسا بالماء، ثم نترك الخليط عى النار لمدة نصف ساعة. نخلط كلاً من الزبادي، والثوم، والنشا في الخلاط الكهربائي، ثم نسكب المزيج فوق الكوسا. نترك الخليط يغلي لمدّة عشرين دقيقة إضافية، ثم نرشّ على وجه الطبق قليلاً من النعناع المجفّف.